COMO FAZER PANQUECA




Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

As panquecas de estilo americano levam geralmente mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos.

Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café-da-manhã (pequeno almoço) ou ao lanche.

Ingredientes - Massa

  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

  1. ) Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
  2. ) Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
  3. ) Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
  4. ) Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.

4 deliciosos recheios para panqueca.


A panqueca é um prato versátil e que pode ser feita com diversos recheios.

Como já postamos aqui no blog duas receitas de massa para panqueca, uma sem glúten e outra uma massa bem leve, hoje daremos algumas dicas de recheios para panquecas, para sair da tradicional carne moída.

Faça a massa para panqueca, asse-as na panquequeira e veja qual recheio você quer recheá-las:

Recheio de frango desfiado


400g de peito de frango cozido e desfiado
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado


Refogue o alho em um bom fio de óleo. Junte a cebola e deixe até ficar transparente. Acrescente o frango desfiado (veja aqui como desfiar frango) e os tomates, tempere com sal e pimenta do reino. Refogue até os tomates derreterem e tire do fogo. Quando amornar, junte o cheiro verde. Recheie as panquecas e sirva com um delicioso molho bechamel.

Recheio de ricota com espinafre


1 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picado
250g de ricota esmigalhada
1 colher (sopa) de tomilho
Sal e pimenta do reino a gosto


Lave o espinafre e separe só as folhas. Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta, e tampe a panela. Quando as folhas do espinafre estiverem moles e cozidas, apague o fogo e adicione o tomilho e a ricota. Misture bem, experimente o tempero e recheie as massas. Para acompanhar, sugerimos uma manteiga derretida temperada com ervas.

Recheio de calabresa


1 fio de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 gomo de linguiça calabresa (triturada ou picada)
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto


Refogue o alho e a cebola no azeite, até dourar. Adicione a calabresa e frite-a um pouco. Em seguida, acrescente o tomate e deixe na panela até amolecer. Tempere com sal, pimenta do reino e o orégano. Recheie as panquecas e sirva com molho de tomate caseiro.

Recheio de 4 queijos


100g de queijo mussarela ralada
150g de ricota fresca
50g de gorgonzola
1 xícara de requeijão cremoso


Misture todos os queijos em um bowl e recheie as panquecas. Este tipo de panqueca não precisa de molho, mas se você quiser, combina com molho bechamel gratinado com queijo parmesão.

O que acharam destes recheios? Nos contem quais recheios para panqueca vocês costumam fazer.

  2. Bom Apetite!